Салат «Прага»

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 1 шт., 

• яйца - 4 шт., 

• лук - 1 шт., 

• морковь,

• маринованные или солёных огурцы - 2-3 шт., 

• зелёный горошек - 1 банка, 

• чернослив - 200 гр.,

• сыр твёрдых сортов - 100-150 гр.,

• майонез или сметана. 

 

Ингредиенты для заправки:

• желток 1 яйца, 

• французская горчица - 1 ч. ложка,

• оливковое масло - 3 ст. ложки. 

 

Приготовление: Отварить куриное филе в подсоленной воде. Чтобы куриное филе для салата получилось сочным, необходимо готовить его на слабом огне. Можно положить в кастрюльку корень петрушки, морковь, лавровый лист.

Отдельно сварить яйца и морковь. Натереть на крупной тёрке в разные ёмкости огурцы, сыр, яйца. Очистить и мелко нарезать лук. Чтобы лук в салате не горчил, необходимо обдать его кипятком, а затем холодной водой. Тогда он будет хрустеть, а резкий запах и горечь исчезнут.

Варёное куриное филе нарезать мелкими кубиками. Вымыть и залить чернослив кипятком. Когда он размягчится, нарезать его соломкой.

Натереть варёную морковь на средней тёрке. Открыть банку горошка, слить жидкость.

Начать «собирать» слоёный салат. Готовить его лучше на блюде или в салатнице, аккуратно выкладывая слой за слоем. Выложить курицу, затем солёные огурцы, лук, яйца, морковку, консервированный горошек, чернослив.

Слегка смазать салат майонезом, сверху посыпать натёртым сыром. Вместо майонеза можно приготовить оригинальную заправку. Растереть желток, перемешать с горчицей. Добавить в полученную массу оливковое масло и перемешать.

 

P. S. Салат «Прага» существует в нескольких вариантах: варёную морковь можно заменить сырой, солёные огурцы – свежими. Салат можно не выкладывать слоями, а смешать все ингредиенты. Если салат покажется суховатым, можно смазывать майонезом и другие слои. Но не стоит это делать после каждого, так как в результате блюдо «поплывёт». Майонез можно заменить сметаной.