Гуляш из говядины с тыквой

 

Ингредиенты:

• сливочное масло - 1 ст. ложка, 

• оливковое масло - 1 ст. ложка,

• мелко нарезанный красный лук - 1,5 стакана,

• нарезанная небольшими кусочками говядина - 750 гр.,

• мука - 1/3 стакана, 

• сладкая молотая паприка - 2 ч. ложки,

• тмин - 1 ч. ложка,

• говяжий бульон - 2 стакана, 

• томатная паста - 2 ст. ложки, 

• болгарский перец - 1 шт., 

• сметана - 1 стакан, 

• укроп - 2 ст. ложки, 

• нарезанная мякоть тыквы - 300 гр., 

• соль, свежемолотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Нагреть сливочное и оливковое масло в большом сотейнике, добавить лук, готовить, помешивая, до мягкости лука, около 5 минут.

Мясо посолить, поперчить, обвалять в муке и стряхнуть излишки. 

К луку добавить паприку и тмин, тушить, помешивая, 30 секунд. Добавить мясо и готовить, помешивая, 2 минуты.

Добавить 1/2 стакана бульона, перемешать, влить оставшийся бульон, добавить томатную пасту, тыкву, перец, довести до кипения. Тушить на медленном огне до готовности мяса, периодически помешивая.

Посолить, поперчить, добавить укроп.

Подавать гуляш вместе с кукурузной кашей и сметаной.