Творожная запеканка с тыквой и изюмом

 

Ингредиенты:

• тыква – 250 гр., 

• творог – 300 гр., 

• яйца – 2 шт., 

• изюм – 50 гр., 

• сметана – 2 ст. ложки, 

• сахар – 3 ст. ложки, 

• сливочное масло – для смазывания, 

• сахарная пудра – для посыпки. 

 

Приготовление: Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками. Сложить нарезанную тыкву в кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Поставить на огонь и тушить до мягкости.

Пока тыква варится, выложить в глубокую миску творог. Размять его вилкой, добавить сметану и тщательно перемешать. Затем добавить изюм, яйца и сахар, ещё раз перемешать.

Слить жидкость с тыквы и размять её в пюре. Полученное пюре немного остудить и добавить к творожной массе.

Форму для выпечки смазать маслом и выложить творожную массу. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около 30 минут, до золотистого цвета.

Перед подачей запеканку остудить и подавать вместе со сметаной. По желанию посыпать сахарной пудрой.