Пирожное «Ночка»

 

Ингредиенты: 

• яйца - 2 шт., 

• сахар - 250 гр., 

• мука - 100 гр., 

• молотые орехи - 50 гр., 

• сироп варенья - 5 ст. ложек,

• желатин - 15 гр., 

• шоколад - 400 гр., 

• жирные сливки - 600 мл, 

• яичные желтки - 3 шт., 

• порошок какао - 2 ст. ложки.

 

Приготовление: Приготовить тесто для основного коржа. Яйца взбить с 100 гр. сахара, подмешать муку с орехами и всё перемешать. 

Вылить приготовленное тесто в форму для выпекания.

Духовку разогреть до 180°С.

Выпекать корж в разогретой духовке 20 минут. Дать остыть и пропитать сиропом.

Приготовить крем. Желатин замочить. Распустить 200 гр. шоколада в 150 мл сливок. Желтки взбить с 70 гр. сахара на горячей водяной бане. Подмешать желатин, шоколад со сливками, остудить и добавить 350 мл взбитых сливок, всё перемешать

Выложить приготовленный крем на корж и убрать в холодильник на 3 часа.

Приготовить глазурь. Перемешать 80 гр. сахара с порошком какао, затем распустить вместе с шоколадом в оставшихся сливках и 120 мл воды на горячей водяной бане.

Вылить приготовленную глазурь на застывший крем и обмазать бока.