Лимонно-яблочный домашний зефир 

 

Ингредиенты:

• сахар - 200 гр.,

• белки - 6 шт., 

• лимонный сок - 1,5 ч. ложки,

• сладкие яблоки - 5 шт.,

• желатин - 1 ст. ложка.

 

Приготовление: Яблоки промыть, вынуть сердцевину, запечь в духовке 30 минут.

Из запечёных яблок приготовить яблочное пюре. Для получения гладкого пюре использовать блендер.

Пюре переложить в кастрюлю, добавить сахар, проварить до загустения, охладить.

Желатин залить водой, чтобы он разбух.

Тем временем взбить белки до загустения.

Аккуратно ввести белки в пюре, взбить до получения пышной густой массы. Добавить желатин, лимонный сок и взбить массу ещё примерно 5 минут, пока она не увеличится вдвое и не загустеет.

Готовый зефир выложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавить на пергамент.

Оставить в холодильнике на 2 часа, затем посыпать зефир сахарной пудрой.