Салат с жареным картофелем и слабосолёным лососем

 

Ингредиенты:

• картофель - 400 гр., 

• слабосолёный лосось - 150 гр., 

• руккола - ½ пучка,

• каперсы (можно заменить оливками или корнишонами) - 40 гр.,

• оливковое масло, 

• соль и перец - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель очистить и нарезать крупными дольками. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить картофель до образования равномерной румяной корочки, в конце посолить и поперчить по вкусу.

Слабосолёный лосось нарезать тонкими ломтиками.

Рукколу разделить на листья.

Сложить в салатник слегка остывший картофель, добавить ломтики лосося и листья рукколы, аккуратно перемешать, посыпь каперсами и подавать к столу.

Дополнительно можно сделать и подать к этому салату сметанный соус.

 

Сметанный соус с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• сметана - 300 гр., 

• чеснок - 1-2 зубчика, 

• укроп - 50 гр., 

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Мелко нарезать зелень (можно использовать любую, на ваш вкус). Чеснок измельчить через пресс. Смешать сметану с зеленью и чесноком. Взбить миксером, чтобы соус стал немного воздушным. Готовый соус выложить в соусницу.