Перцы, фаршированные пшеном и сыром

 

Ингредиенты:

• болгарский перец - 5 шт.,

• отваренное пшено - 1/2 стакана, 

• морковь - 2 шт., 

• репчатый лук - 1 шт., 

• твёрдый сыр - 70 гр., 

• растительное масло для жарки, 

• чёрный молотый перец - по вкусу, 

• соль - по вкусу,

• мелко нарезанная зелень. 

 

Приготовление: Перец разрезать пополам, вычистить семена. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на тёрке.

Обжарить на масле лук и морковь до золотистого цвета.

Сыр натереть на тёрке.

В готовое пшено добавить зажарку из лука и моркови, поперчить, перемешать, добавить большую часть сыра, перемешать. Небольшое количество сыра оставить для посыпки перца перед запеканием. Начинка для перцев готова.

Наполнить начинкой половинки перцев, выложить на смазанный маслом противень, сверху посыпать оставшимся сыром.

Поместить фаршированные перцы в духовку, прогретую до 180С. Запекать 20-25 минут.

Готовые перцы посыпать зеленью, подавать со сметаной.