Пирог с кабачками и сладким перцем 

 

Ингредиенты для теста:

• мука - 200 гр., 

• сливочное масло - 100 гр., 

• яйцо - 1 шт., 

• молоко - 1-2 ст. ложки.

 

Ингредиенты для начинки:

• сладкий перец - 2 шт., 

• кабачок - 1 шт., 

• яйца - 2 шт., 

• сливки - 300 мл, 

• сыр твёрдых сортов - 75 гр., 

• оливковое масло для жарки, 

• соль, перец - по вкусу. 

 

Приготовление: В глубокую миску просеять муку, добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Руками растереть масло так, чтобы получилась мелкая крошка. Добавить яйцо, молоко и быстро замесить тесто. Завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто по диаметру формы, уложить его в форму и наколоть вилкой. Выпекать при 200°С 15 минут.

Перец нарезать небольшими кусочками, обжарить в оливковом масле до мягкости, посолить и поперчить. 

Кабачок нарезать тонкими полукольцами и отправить на 3 минуты в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Откинуть на сито и дать стечь жидкости.

Взбить сливки с яйцами, добавить тёртый сыр, посолить и поперчить.

Выложить овощи в готовую основу и залить соусом.

Выпекать при температуре 180°С около получаса или пока заливка не загустеет.