Перец, фаршированный рисом, кукурузой и зелёным горошком

 

Ингредиенты:

• морковь - 2 шт., 

• кукуруза консервированная - 200 гр., 

• горошек зелёный консервированный - 200 гр., 

• рис - 1 стакан, 

• майонез - 4 ст. ложки, 

• зелень петрушки - 1 пучок, 

• соль - 1 ½ ч. ложки,

• перец болгарский - 8 шт.

• натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр.

 

Приготовление: Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем откинуть на сито.

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

В большой миске соединить рис, морковь, кукурузу, горошек, нарезанную зелень петрушки, добавить майонез, посолить, поперчить, перемешать.

Каждый перец разрезать вдоль пополам, удалить семена.

Нафаршировать перцы, выложить их в форму для запекания, посыпать сыром, на дно формы налить стакан воды. 

Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.