Маринованные помидоры

 

Ингредиенты:

• вода - 2 л, 

• зёрна горчица - 10 шт., 

• лист лавровый - 2 шт., 

• перец душистый - 10 шт., 

• помидор - 1 кг,

• сахар - 150 гр., 

• соль - 3 ст. ложки, 

• уксус 9%-ный - 1 ч. ложка, 

• чеснок - 1 головка,

 

Приготовление: Положить на дно стерилизованной трёхлитровой банки душистый перец, лавровые листья, чеснок и зёрна горчицы.

Проколоть томаты стерильной иголкой или вилкой (чтобы кожица у плодов не лопнула) и аккуратно уложить помидоры в банку.

Сделать рассол: довести до кипения 2,5 литра воды с 3 ст. ложками соли и 150 гр. сахара. Залить готовым раствором помидоры, дать им постоять 20 минут, потом опять вылить жидкость в кастрюлю (понадобится специальная пластмассовая крышка с дырочками) и снова вскипятить её, добавив уксус.

Вылить рассол в банку, закрутить крышку и перевернуть банку вверх дном, на сутки укутав тёплым одеялом.