Котлеты из филе трески с греческим соусом 

 

Ингредиенты для котлет:

• филе трески - 700 гр., 

• чеснок - 1 зубчик, 

• укроп - 4 стебля, 

• молоко - 50 мл, 

• белый хлеб - 2 куска, 

• соль - по вкусу, 

• перец чёрный молотый - по вкусу, 

• яйцо - 1 шт., 

• лук - 1 шт., 

• растительное масло - 2 ст. ложки. 

 

Ингредиенты для соуса:

• майонез -1/4 стакана,

• нарезанная петрушка - 1 ст. ложка, 

• нарезанный укроп - 1 ч. ложка,

• дижонская горчица - 1 ч. ложка, 

• лимонный сок - 1 ч. ложка, 

• измельчённый чеснок - 1/2 ч. ложки, 

• молотый перец - 1/4 ч. ложки.

 

Приготовление: Мякиш белого хлеба замочить в молоке. Филе трески, чеснок, половинку луковицы, белый хлеб (предварительно отжатый), укроп — все ингредиенты пропустить через мясорубку. В получившийся фарш добавить яйцо, посолить поперчить и отбить фарш, чтобы консистенция стала более плотной.

Сформировать из фарша котлеты.

Растительное масло разогреть в сковороде, выложить котлеты, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 4–5 минут, затем крышку снять и обжарить котлеты до золотистого оттенка.  

Перемешать все ингредиенты для соуса и подавать вместе с ним котлеты.