Малина, перетёртая с сахаром

 

Ингредиенты:

• малина - 1 кг,

• сахар - 2 кг.

 

Приготовление: Малина не моется. Тщательно перебрать малину, удаляя плохие ягоды.

Сложить малину в глубокую эмалированную посудину, засыпать сахаром и поставить в холодильник на 3 часа. За это время малина пустит сок, и сахар начнёт растворяться.

Затем перетереть малину с сахаром, чтобы не осталось целых ягод и растворился сахар. Можно воспользоваться блендером, но лучше перетирать деревянной ложкой, чтобы малина не контактировала с металлом и не было окисления.

Банки тщательно помыть, обдать кипятком. Разложить готовую перетёртую малину с сахаром в банки. Сверху засыпать слоем сахара (примерно 1 ст. ложку), чтобы малина лучше сохранялась. Закрыть банки пластмассовыми крышками и поставить в холодильник на хранение.