Суп с рисом и свиной грудинкой

 

Ингредиенты:

• копченая свиная грудинка - 500 гр., 

• длиннозёрный рис - 0,5 стакана, 

• вода - 2 л., 

• морковь - 1 шт., 

• лук - 1 шт., 

• томатная паста - 2 ст. ложки, 

• чеснок - 2 зубчика, 

• лимонный сок - 1 ч. ложка,

• перец - 4 горошины, 

• лавровый лист - 1 листик, 

• соль - по вкусу,

• мелко нарезанная петрушка.

 

Процесс: Нарезать грудинку на небольшие кусочки, залить водой, довести до кипения. Варить 20 минут на небольшом огне. Добавить в кастрюлю лавровый лист и перец.

Мелко нарезанный лук, чеснок и, натёртую на крупной тёрке, морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, лимонный сок и, постоянно помешивая, тушить 10 минут.

Вынуть перец и лавровый лист из кастрюли, добавить зажарку, довести до кипения. Добавить рис, варить до готовности.

Снять кастрюлю с огня, добавить петрушку. Дать настояться 10 минут. Приятного аппетита!