Салат из лосося и свежих овощей

 

Ингредиенты:

• помидоры черри - 100 гр., 

• огурцы - 2 шт.,

• руккола - 1 пучок, 

• красный лук - 1/4 шт., 

• слабосолёное филе лосося - 100 гр., 

• каперсы - 1 ст. ложка, 

• соль,

• молотый перец - по вкусу,

• оливковое масло - 2 ст. ложки, 

• соус песто - 1 ч. ложка. 

 

Приготовление: Разрезать помидоры пополам. Огурцы нарезать тонкими полосками. Лук мелко нарезать. 

Красиво выложить на тарелку огурцы, помидоры и рукколу. В центр поместить филе лосося, нарезанный лук и каперсы.

Приправить по вкусу, полить оливковым маслом и соусом песто.

 

Классический соус Песто

 

 Ингредиенты:

• зелёный базилик - 50 гр., 

• сыр пармезан - 50 гр., 

• кедровые орехи - 3 ст. ложки, 

• оливковое масло - 100 мл, 

• чеснок - 2 зубчика. 

 

Приготовление: Базилик вымыть и снять лишнюю воду.   

Зубчики чеснока разрезать на крупные части. 

Натереть пармезан.

Все ингредиенты смешать в блендере до однородности массы.