Говядина с картофелем и баклажанами

 

Ингредиенты на 6 порций:

• бескостная говядина - 1,5 кг, 

• небольшие баклажаны - 3 шт., 

• крупные картофелины - 4 шт., 

• сельдерей - 2 черешка,

• чеснок - 3 зубчика,

• абхазская аджика - 50 гр., 

• гранатовый сок - 50 мл,  

• растительное масло - 3 ст. ложки, 

• соль.

 

Приготовление: Говядину нарезать небольшими кусками. Чеснок измельчить. Сельдерей мелко нарезать. Смешать в большой миске аджику, 1 ст. л. растительного масла, сок, чеснок и сельдерей. Положить куски говядины, перемешать, накрыть и дать постоять 2 часа.

Баклажаны и картофель очистить и нарезать средними кусками.

В глубокий сотейник выложить говядину вместе с маринадом и обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, 15 минут. Переложить шумовкой в миску.

В сотейник добавить оставшееся масло, положить картофель, готовить 10 минут. Добавить баклажаны, готовить ещё 5 минут. Вернуть в сотейник говядину вместе с соусом, приправить солью, перемешать. Влить 0,5 стакана воды и тушить 25 минут. По желанию можно добавить кинзу. Блюдо готово. Приятного аппетита!