Перловка с запечёнными помидорами

 

Ингредиенты:

• перловка -1 стакан,

• помидор «сливка» - 5 шт., 

• овощной бульон - 3,5 стакана,

• лук - 1 шт.,

• измельчённый базилик - 1 ст. ложка,

• измельчённая петрушка - 1 ст. ложка, 

• листики тимьяна - 0,5 ст. ложки,

• тёртый сыр пармезан - 0,25 стакана,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• соль, перец.

 

Приготовление: Помидоры разрезать на 4 части, поместить в форму для запекания, сбрызнуть 1 ст. л. масла, приправить солью и перцем. Запекать в духовке 15 минут. Отложить 8 кусочков помидоров.

Перловку промыть, поместить в кастрюлю, влить воду и готовить 25 минут. Отбросить на дуршлаг.

Лук измельчить. Разогреть в сотейнике оставшееся масло и на слабом огне обжарить лук 5 минут. Добавить перловку и готовить, помешивая, ещё 5 минут.

Влить бульон, закрыть крышку и готовить на среднем огне 30 минут. Добавить помидоры, всю зелень и пармезан.

Приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Разложить перлотто по тарелкам, украсить отложенными помидорами и листиками базилика.