Рассольник "Московский"

 

Ингредиенты:

• говядина - 400 гр., 

• огурец солёный - 4 шт., 

• картофель - 4 шт., 

• лук репчатый - 1,5 шт., 

• морковь - 1 шт., 

• крупа перловая - 50 гр., 

• вода - 2 л, 

• соль - по вкусу, 

• перец чёрный молотый - по вкусу.

 

Приготовление: Перловку заранее замочить, чтобы она быстро потом сварилась.

Говядину нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1,5 часа. Спустя час в бульон положить перловку и варить минут 30.

Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи в сковороде до мягкости.

Картофель нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю к перловке.

Когда ингредиенты сварятся, добавить нарезанные мелкими кубиками огурцы и зажарку. Варить рассольник ещё 10 минут. Посолить, поперчить и дать настояться минут 20. Рассольник готов. Приятного аппетита!