Пирог "Мечта" с яблоками

 

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная - 2 стакана, 

• желтки яичные - 3 шт., 

• размягчённое сливочное масло - 200 гр., 

• сахар-песок - 5 ст. ложек, 

• сахар ванильный - 10 гр., 

• сода пищевая - 0,5 ч. ложки, 

• соль - 1 щепотка. 

 

Ингредиенты для начинки:

• белки яичные - 3 шт., 

• сахар-песок - 3 ст. ложки, 

• яблоки кисло-сладкие - 3 шт.

 

Приготовление: Желтки растереть с сахаром. Добавить масло, соду, погашенную уксусом, ванильный сахар. Хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку. Замесить тесто. 

Отделить от теста пятую часть, завернуть в полиэтилен и положить в морозильную камеру холодильника.

Противень смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. 

Оставшееся тесто раскатать в прямоугольный пласт и перенести на противень.

Для начинки яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Белки взбить миксером, не прекращая взбивание, добавить сахар и тёртые яблоки. Перемешать начинку лопаточкой.

Начинку выложить на пласт теста и разровнять.

Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке поверх начинки.

Пирог отправить в духовку, разогретую до 180°С, выпекать 40–50 минут.

Готовый пирог остудить, вынуть из противня. При подаче нарезать на порции. Приятного чаепития!