Печёночные оладьи с манкой

 

Ингредиенты:

• печень - 600 гр., 

• репчатый лук - 1 шт., 

• чеснок - 1 зубчик,

• зелень - 1 пучок, 

• молотый чёрный перец - 0.5 ч. ложки,

• соль - 1 ч. ложка,

• манка - 0.75 стакана, 

• подсолнечное масло - 4 ст. ложки, 

• яйца - 2 шт.

 

Приготовление: Печень хорошо промыть под проточной водой, измельчить с помощью мясорубки или блендера.

Добавить яйца, манную крупу, соль, перец, измельчённую зелень петрушки и укропа.

В фарш из печени, помимо зелени, можно добавить натёртую морковь или кабачок. Перемешать.

Жидкой печеночной массе дать настояться минут 10. За это время манная крупа набухнет, масса загустеет.

В сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать приготовленный фарш в виде небольших лепёшек и обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяности по 2-3 минуты с каждой стороны, но не пережаривать, иначе оладьи станут сухими. Масло добавлять по мере необходимости.

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Подавать со сметаной или любым гарниром. 

Можно подать печёночные оладьи с грибами, луком и морковью. Для этого необходимо измельчить луковицу и морковь, обжарить овощи на растительном масле, добавить нарезанные грибы, посолить, обжарить до готовности. Подавать оладьи слоями — сложив по две штуки и прослоив их грибами с овощами.