Творожный кекс с черникой

 

Ингредиенты:

• творог - 250 гр., 

• сахар - 1/2 стакана, 

• черника - 100 гр.,

• подсолнечное масло - 2 ст. ложки,

• цедра лимона, 

• ванилин, 

• яйцо - 3 шт., 

• мука - 1 стакан без горки, 

• соль,

• разрыхлитель – 1/2 пакетика.

 

Приготовление: Чернику промыть и дать ей обсохнуть.

Взбить миксером соль, сахар, яйца и щепотку ванилина.

Ложкой перетереть творог и вмешать его в яичную смесь.

Добавить масло, просеянную через сито муку и разрыхлитель.

В полученное тесто добавить цедру лимона. Можно добавить несколько капель лимонного сока. Тщательно перемешать.

Добавить чернику.

Переложить тесто в форму для запекания. Выпекать 30 минут в духовке при температуре 180º.