Рулетики из индейки с черносливом

 

Ингредиенты на 4 порции: 

• филе индейки - 2 шт. (каждый примерно 150 гр.), 

• чернослив - 100 гр., 

• моцарелла (можно заменить на брынзу или адыгейский сыр) - 100 гр.,

• несколько веточек зелёного базилика, 

• чеснок - 2 зубчика,

• сливочное масло - 30 гр.,

• оливковое масло - 50 мл,

• яйцо - 1 шт., 

• мука - 50 гр.,

• сливки - 100 мл,

• соль и перец по вкусу.

 

Приготовление: Филе индейки вымыть, обсушить, положить на доску, накрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молотком. Подсолить и приправить перцем. Чернослив нарезать полосками, сыр – кружками, чеснок и базилик измельчить.

На середину каждого филе положить начинку из чернослива, чеснока и базилика. Сверху положить кружок сыра и свернуть рулеты. Взбить яйцо, обмакнуть в него рулеты и обвалять в муке.

В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить сливочное и обжарить рулеты со всех сторон, примерно 10 минут.

Влить сливки, закрыть сотейник крышкой и тушить рулеты 35-40 минут.