Ватрушки с мёдом

 

 

Ингредиенты на 8 порций:

• сухие дрожжи — 1 пакетик, 

• сливки (жирность 20%) — 100 гр., 

• молоко — 60 мл, 

• мука — 300 гр., 

• яичные желтки — 2 шт., 

• растительное масло — 2 ст. ложки, 

• соль — щепотка, 

• сахар — 2 ст. ложки, 

• виноград без косточек — 200 гр., 

• мёд — 3 ст. ложки,

• сок из тёмного винограда с добавлением лимонной цедры — 40 мл,

• лимонный сок — 1 ст. ложка,

• крахмал — 1 ч. ложка. 

 

Приготовление: Дрожжи распустить в тёплых сливках, смешанных с молоком. Накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.

Муку просеять. В сливочно-молочную смесь с дрожжами добавить яичные желтки, растительное масло, соль и сахар. Всыпать муку и тщательно вымесить тесто. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 1 час.

Духовку нагреть до 200°. Тесто разделить на 8 частей, сформовать из них небольшие шарики и слегка прижать руками, чтобы получились толстые лепёшки. Уложить на противень, выстланный бумагой для выпекания.

Виноград вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Перемешать с мёдом, виноградным соком с добавлением лимонной цедры, лимонным соком и крахмалом. Довести до кипения, дать немного остыть и выложить на лепёшки из теста. Выпекать 20 минут. Перед подачей на стол остывшие ватрушки посыпать сахарной пудрой.