Щи с куриными фрикадельками

 

Ингредиенты на 4 порции:

• капуста белокочанная - 150 гр., 

• бульон куриный - 1,5 л, 

• фарш куриный - 300 гр., 

• лук репчатый - 1 шт., 

• морковь - 1 шт., 

• картофель - 1 шт., 

• чеснок - 2 зубчика, 

• укроп - 1 пучок, 

• соль - 10 гр., 

• перец - 7 гр.

 

Приготовление: Овощи нарезать: лук кубиками, морковь и картофель – ломтиками, капусту – шашечками. Положить овощи в кипящий бульон и варить на тихом огне.

Куриный фарш перемешать с одним зубчиком измельченного чеснока, приправить солью, перцем, хорошо перемешать и сформировать маленькие (по 12–15 гр.) фрикадельки.

Половину фрикаделек опустить в кастрюлю с бульоном, а когда вновь закипит, добавить оставшиеся. Варить 10-15 минут, посыпать мелко нарубленным чесноком и зеленью, а через 2 минуты огонь выключить и оставить щи на 15 минут, чтобы настоялись.

 

P. S. Кстати, поскольку в этом рецепте овощи не обжариваются, то эти щи будут полезны для детей и подойдут для диетического питания.