Десертные дрожжевые булочки со сливками и джемом

 

Ингредиенты на 10 порций:

• мука — 500 гр., 

• дрожжи — 40 гр., 

• мелкий сахар — 70 гр., 

• молоко — 250 мл, 

• сливочное масло — 50 гр., 

• соль — щепотка, 

• яйцо — 1 шт., 

• цедра — 1/2 лимона, 

• сливки (жирность 33%) — 300 мл, 

• ванильный сахар — 2 ст. ложки, 

• клубничный или вишневый джем — 100 гр. 

 

Приготовление: Муку просеять в миску. Дрожжи перемешать с сахаром. Залить тёплым молоком и перемешать.

Масло распустить и дать остыть. Добавить в дрожжевую смесь вместе с солью, яйцом и цедрой. Всыпать муку и вымесить тесто. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 1,5 часа. Затем тесто обмять и снова дать тесту подняться.

Рабочую поверхность подпылить мукой. Выложить тесто и разделить его на 10 частей. Сформовать булочки и выложить на противень, выстланный пергаментом. Выпекать при 180° 20–30 минут.

Сливки взбить с ванильным сахаром. Остывшие булочки надрезать сверху и начинить получившимся кремом. Полить джемом. Можно посыпать сахарной пудрой.