Бурфи

 

Ингредиенты:

• масло сливочное - 200 гр., 

• сахар - 200 гр., 

• густая сметана - 200 гр. 

• сухое молоко - 500 гр., 

• орехи - для украшения. 

 

Приготовление: Смешать сливочное масло, сахар, поставить на огонь и довести до однородности.

Добавить сметану, перемешать, держать на огне до пенного состояния.

Перелить горячую массу в другую чашу и непрерывно начинать взбивать миксером, постепенно добавляя сухое молоко.

Получившуюся массу выложить в форму, засыпать сверху орешками и убрать в холодильник на ночь.

P. S. Бурфи — популярный десерт индийской, а также пакистанской и бангладешской кухни. В базовом виде представляет собой конфету типа помадки, сделанную из уваренного сгущённого молока.

Слово «бурфи» происходит от персидского слова «барф» со значением снег. Это название отсылает к цвету десерта. Цвет, однако может меняться при добавлении дополнительных ингредиентов — фруктов (например, манго), орехов, пряностей (таких, как кардамон). Нередко добавляется мякоть кокоса.

Сверху бурфи украшают посыпкой из толчённых орехов.

Приготовленные бурфи обычно нарезают квадратами или ромбами, как пахлаву, хотя бывают и бурфи круглой формы. Их часто подают во время свадеб и индуистских религиозных праздников, таких, как праздник Дивали.