Ленивые перцы

 

Ингредиенты:

• 4 крупных сладких перца, 

• 800 гр. консервированной томатной мякоти, 

• 4 небольшие морковки, 

• 4 луковицы, 

• 4 зубчика чеснока, 

• 100 гр. риса, 

• 1 ст. ложка сахара, 

• 3 ст. ложки растительного масла, 

• соль, красный молотый перец.

 

Приготовление: Вскипятить подсоленную воду и отварить промытый рис, 20 минут. Откинуть на дуршлаг.

Тем временем перцы вымыть и нарезать средними кубиками, удалив сердцевину. Морковь, лук и чеснок очистить. Лук и чеснок измельчить, морковь натереть на тёрке.

Разогреть в сотейнике масло и обжарить лук, 5 минут. Добавить морковь, готовить ещё 5 минут. Влить томатную мякоть и 0,5 стакана воды, перемешать, довести до кипения и готовить 10 минут.

Положить сладкий перец, перемешать и тушить ещё 10 минут. Добавить рис, чеснок, сахар, соль и перец. Перемешать и готовить 10 минут. Блюдо можно подавать горячим или холодным.