Куриная лапша по-французски

 

Ингредиенты: 

• 1 небольшой цыпленок весом 800 гр., 

• 150 гр. яичной лапши, 

• 150 мл сливок жирностью 9%, 

• 2 желтка, 

• сок 0,5 лимона, 

• 4 веточки кинзы, 

• соль, перец.

 

Приготовление: Цыплёнка вымыть, положить в кастрюлю, влить 1,5 л воды, довести до кипения. Посолить, поперчить и варить 30 минут. Вынуть цыплёнка из бульона, дать остыть. Затем снять мясо с костей и нарезать небольшими кусочками.

Бульон вновь довести до кипения. Положить лапшу, кусочки курицы, варить 10 минут.

Взбить в миске сливки, желтки и лимонный сок. Добавить в суп 1 ст. ложку получившейся массы, перемешать. Затем добавить оставшуюся заправку и ещё раз перемешать. Варить 5 минут. Перед подачей добавить измельченную кинзу.