Драники из моркови

 

Ингредиенты:

• 3-4 крупной морковки,

• 3 ст. ложки муки, 

• 2 яйца, 

• соль, перец по вкусу, 

• ½ стакана молока,

• зелень по вкусу, 

• 1 средняя луковица, 

• растительное масло для жарки.

 

Приготовление: Морковь почистить, вымыть, измельчить на мелкой тёрке, отварить, 3-4 минуты, затем откинуть на дуршлаг и остудить.

Взбить яйца с солью, добавить молоко, перец, муку, тщательно перемешать, положить морковь, измельчённые зелень и репчатый лук, снова всё перемешать.

На разогретое в сковороде растительное масло столовой ложкой выкладывать тесто из моркови в виде драников. Жарить с обеих сторон минуты 3–4, до золотистого цвета.

Подавать драники к столу можно со сметаной или горчичным соусом.

Для горчичного соуса необходимо смешать по 2 ст. ложки измельченной петрушки с укропом и зелёным луком, 1 ст. ложка столового уксуса (лучше 6%), 1 ст. ложка горчицы с зёрнами (дижонская), 3-4 ст. ложки оливкового масла.