Рулетики из индейки с начинкой

 

Ингредиенты:

• филе индейки - 1 кг, 

• яйцо -5 шт., 

• репчатый лук - 1 шт., 

• панировочные сухари - 80 гр., 

• сливочное масло - 30 гр., 

• растительное масло - 60 мл, 

• соль, перец, прованские травы. 

 

Приготовление: Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить лук на среднем огне в течение 10-12 минут до подрумянивания.

3 яйца отварить в кипящей воде в течение 10 минут, остудить в холодной воде, очистить и нарезать крупными кубиками.

В миске смешать обжаренный лук и нарезанные яйца, всё посолить, поперчить и перемешать. Начинка для рулетиков из индейки готова!

Филе индейки нарезать большими порционными кусочками. Каждый кусочек отбить как можно тоньше и посыпать с двух сторон солью и прованскими травами.

В центр каждого кусочка филе положить столовую ложку начинки и небольшой ломтик сливочного масла. Свернуть филе индейки в рулет таким образом, чтобы начинка была хорошо закрыта внутри, и закрепить рулет с помощью 2-3 деревянных зубочисток.

Для панировки рулетиков в небольшой мисочке взбить вилкой два оставшихся яйца. Смешать панировочные сухари с небольшим количеством соли и высыпать ровным слоем на тарелку. Каждый рулет из индейки аккуратно обмакнуть в яйца, а затем обвалять со всех сторон в сухарях.

В сковороде хорошо разогреть растительное масло и выложить рулетики из индейки обязательно швом вниз, чтобы он как можно скорее обжарился и зафиксировал начинку внутри.

Готовить рулеты на среднем огне в течение 2-3 минут до румяной корочки, после чего перевернуть их и обжарить с другой стороны.

Сковороду накрыть крышкой и довести рулетики до готовности на маленьком огне в течение 20 минут.

Сытные рулетики из индейки с начинкой готовы! Их можно подавать вместе с любым гарниром, не забыв предварительно удалить из них все зубочистки.