Куриный суп с лимоном

 

Ингредиенты:

• 2 филе курицы, 

• 1 луковица, 

• 1 зубчик чеснока, 

• 2 черешка сельдерея, 

• 2 моркови, 

• 1 сладкий красный перец, 

• 1 стакан мелких макаронных изделий, 

• 1 лимон, 

• 2 пучка укропа, 

• 2 ст. ложки оливкового масла, 

• соль, перец.

 

Приготовление: Курицу вымыть, положить в кастрюлю, влить 1 л воды и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить 20 минут. Переложить курицу на разделочную доску, дать немного остыть, затем нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.

Лук, чеснок, морковь очистить и измельчить. Сельдерей и перец вымыть, нарезать кубиками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Снять тёркой с лимона цедру, из мякоти выжать сок.

Обжарить лук и чеснок, 1 минуту. Добавить морковь, сельдерей и перец, готовить 8 минут.

В кастрюлю влить процеженный бульон, добавить обжаренные овощи и варить 20 минут.

Добавить макаронные изделия, куриное мясо, укроп, сок и цедру лимона.

Готовить ещё 10 минут. Приятного аппетита!