Кальмары в томатном соусе

 

Ингредиенты:

• кальмары - 4 тушки, 

• лук репчатый - 1 шт., 

• перец болгарский красный - 1 шт., 

• перец красный острый - ½ ч. ложки, 

• чеснок - 2 зубчика, 

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• томаты в собственном соку - 300 гр., 

• соль - ½ ч. ложки, 

• сахар - ½ ч. ложки.

 

Приготовление: Кальмары очистить от плёнки, хорды и внутренностей, промыть под проточной водой. Залить кипятком на 2 минуты.

Отделить от тушки «ушки», нарезать их соломкой. Тушку нарезать кольцами.

Овощи нарезать. Чеснок измельчить.

В сковороду влить оливковое масло. В неразогретое масло выложить чеснок и хлопья острого перца. Нагреть, помешивая деревянной лопаткой.

Когда чеснок и перец отдадут маслу аромат и вкус, выложить подготовленные болгарский перец и лук. Обжарить в течение 3–4 минут.

К овощам выложить томаты в собственном соку. Предварительно помидоры можно нарезать. Потушить овощную смесь минут 10 до желаемой густоты. Соус посолить, по вкусу добавить сахар. Выложить подготовленных кальмаров и тушить ещё 5–7 минут.