Шаньги с картошкой и грибами

 

Ингредиенты:

• 600 гр. картофеля, 

• 2-3 желтка, 

• 50-60 мл сливок жирностью от 33%, 

• 500 гр. лесных грибов (белые, лисички, рыжики, грузди или опята), 

• растительное масло – 2 ст. ложки, 

• 1 кг дрожжевого сдобного теста, 

• соль,

• свежемолотый чёрный перец,

• густая деревенская сметана для подачи. 

 

Приготовление: Картофель очистить, крупно порезать, отварить, отвар слить. Истолочь в пюре, добавить желтки, размешать до однородности. Ввести горячие сливки, посолить и поперчить по вкусу. Дать остыть.

Грибы нарезать средними кусочками, обжаривать в растительном масле 7–8 минут, посолить, поперчить.

Тесто нарезать и раскатать кружками диаметром примерно 10 см, дать расстояться на противне, застеленном бумагой для выпечки, 15–20 минут.

В середине каждой лепешки сделать углубление. Положить слой пюре, разровняв ложкой так, чтобы не доходило до края на 2 см, положить грибы. Выпекать в духовке при температуре 200ºС 20 минут. При подаче сверху можно положить по ложке деревенской сметаны и подавать горячими.