Свинина с мёдом в духовке 

 

Ингредиенты на 4 порции:

• окорок свиной - 600 гр., 

• мята - 2 веточки.

 

Ингредиенты для маринада:

• мята - 5 веточек, 

• лимонный сок - 3 ст. ложки, 

• лимонная цедра - 1 ст. ложка, 

• мёд - 2 ст. ложки, 

• растительное масло - 2 ст. ложки, 

• мускатный орех - 0.2 ч. ложки,

• паприка - 0.5 ч. ложки, 

• перец чёрный молотый - 0.5 ч. ложки,

• соль по вкусу.

 

Приготовление: Свинину вымыть и обсушить.

Мяту измельчить.

В мяту добавить остальные ингредиенты для маринада и перемешать.

Смазать свинину маринадом.

По всему периметру куска ножом сделать глубокие проколы.

Поставить свинину в маринаде в холодильник на 3-4 часа. Если есть возможность - лучше на ночь.

Оставшиеся 2 веточки мяты залить крутым кипятком и оставить настаиваться 30 минут.

Выложить окорок в форму для запекания, вылить в форму остатки маринада и мятный настой.

Накрыть форму фольгой и запекать около 40 минут при 180°С. Затем фольгу снять и запекать ещё 35-40 минут, периодически поливая мясо соком со дна формы.