Постные голубцы с грибами

 

Ингредиенты:

• 12 капустных листьев,

• 400 гр. картофеля,

• 300 гр. грибов,

• 1 луковица,

•1 морковь,

• 3-4 ст. ложки томатной пасты,

• 1 лавровый лист,

• укроп,

• соль по вкусу,

• растительное масло для обжаривания.

 

Приготовление: Картофель отварить в подсоленной воде, слить и размять в пюре.

Морковь натереть на тёрке, порезать лук и грибы.

Всё выложить на сковороду, обжарить до золотистой корочки.

Грибную смесь добавить к картофельному пюре, перемешать.

Отделить капустные листья. Снять грубые прожилки. Отварить в воде до мягкости.

Листья начинить картофельно-грибной смесью, сформировать голубцы. На сковороде с растительным маслом обжарить их с двух сторон, выложить в кастрюлю.

В воду от капустных листьев добавить томатную пасту и щепотку соли. Залить голубцы, чтобы жидкость немного прикрывала их. Посыпать зеленью.

Тушить на маленьком огне 20-25 минут.