Праздничный мясной батон

 

Ингредиенты:

• 400 гр. свинины,

• 300 гр. говядины,

• 2 зубчика чеснока,

• растительное масло,

• 1 луковица,

• 100 гр. шампиньонов,

• щепотка сушёного базилика,

• молоко,

• 2 ломтика белого хлеба,

• 2 яйца,

• соль и перец по вкусу,

• полоски бекона,

• сушёный розмарин.

 

Приготовление: Пропускаем через мясорубку 400 гр. свинины и 300 гр. говядины, добавляем 2 зубчика чеснока.

Обжариваем в масле луковицу и 100 гр. шампиньонов до золотистого цвета, добавляем щепотку сушёного базилика.

Замачиваем в молоке 2 ломтика белого хлеба и хорошенько разминаем.

Соединяем в глубокой миске мясной фарш, зажарку из лука и грибов, хлебно–молочную массу и разбиваем сюда 2 яйца. Солим и перчим по вкусу.

Вымешиваем фарш и выкладываем его в виде батона на противень с пергаментной бумагой. Сверху оборачиваем его полосками бекона, аккуратно убирая кончики под «батон». Посыпаем его сушёным розмарином и убираем в духовку.

Первые 15 минут запекаем мясной батон при температуре 200°C. Затем уменьшаем до 180°C и готовим его ещё 60 минут.