Новогодний салат «Свинки на полянке»

 

Ингредиенты:

• 5 средних морковок, 

• 5 средних картофелин, 

• 5 яиц, 

• 400 гр. филе горбуши (или лосося), 

• 1 большое зелёное яблоко, 

• 5 перьев зелёного лука, 

• маленький пучок укропа, 

• 250 гр. майонеза, 

• лимонный сок, 

• соль. 

 

Для украшения потребуется:

• 1 сваренное вкрутую куриное яйцо, 

• 3 перепелиных яйца, 

• 8 горошин чёрного перца, 

• 1 отваренная морковь,

• укроп по желанию. 

 

Приготовление: Отварите морковь и картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. Остудите и очистите. Натрите картофель и морковь на мелкой тёрке.

Сварите яйца вкрутую. Очистите и разделите на белки и желтки. Белки натрите на тёрке. Желтки раскрошите.

Филе горбуши отварите на пару, посолите и остудите. Разберите вилкой на мелкие кусочки.

Очистите яблоки от кожуры и семян и натрите на мелкой тёрке, сбрызните лимонным соком. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.

На блюдо поставьте разъёмное кольцо диаметром 22-25 см, удобно использовать для этой цели разъёмную форму для торта. Первым слоем выложите в кольцо половину картофеля, немного посолите и смажьте майонезом. Вторым слоем положите половину рыбы, снова смажьте майонезом. По всей поверхности присыпьте луком и укропом.

Следующий слой – половина моркови, смажьте майонезом. Повторите слои картофеля, рыбы и моркови, смазывая каждый слой.

Затем выложите слой яблок, смажьте майонезом. Выложите белки, хорошо смажьте майонезом. Верхний слой салата посыпьте раскрошенными желтками.

Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей оставьте на 15 минут при комнатной температуре и снимите разъёмное кольцо.

Для украшения яйца очень аккуратно очистите. У вас получится мама-свинка из куриного яйца и поросята из перепелиных. Особенно аккуратно чистите перепелиные яйца - они не должны пострадать, иначе поросята будут "инвалидами". Из кружков морковки сделайте свинке и поросятам ушки, пятачки и хвостики (для хвостиков морковку можно нарезать соломкой и закрутить). Глазки сделайте из гвоздичек или горошинок чёрного перца. Установите фигурки на салат. Можете сделать на жёлтой лужайке из яйца ещё и кустики из укропа — для большей достоверности декораций.