Картофельное суфле с сыром по рецепту жены Льва Толстого

 

Существует множество вариантов картофельных запеканок. Этот рецепт из поваренной книги Софьи Андреевны Толстой.

Картофель с момента появления на Руси претерпел множество испытаний. Первоначально в середине XVIII века из него пытались готовить даже сладкие блюда. Подача к столу горячего картофельного суфле говорит о том, что корнеплод к этому времени уже прочно обосновался на русском столе, хотя бы и с помощью этого французского рецепта.

Картофельное суфле с сыром, которое готовили в доме Толстых в Ясной Поляне, - не просто рецепт с историей, но и хороший вариант простого, недорого, полезного и сытного блюда.