Шотландский суп кок-а-лики

 

Ингредиенты:

• 1,5 кг курицы,

• 2 л куриного бульона,

• 6 стеблей лука-порея,

• 1 ст. перловой крупы (или риса),

• 100 гр. чернослива,

• 1 лавровый лист,

• 4 ветки тимьяна,

• 6 веток петрушки,

• соль, перец (по вкусу).

 

Приготовление: Разделите курицу на части, обжарьте, сложите в кастрюлю и залейте бульоном. Положите петрушку, тимьян, лавровый лист и варите полчаса.

У лука отрежьте белые части и крупно их нарежьте, добавьте к супу и варите ещё 20 минут.

Мясо достаньте и отделите от костей, в суп опустите перловку (или рис) и чернослив. Посолите, поперчите и варите ещё 20 минут. Положите в суп мясо. Приятного аппетита!