Суп с фасолью

 

Ингредиенты:

• свинина без костей - 400 гр., 

• фасоль белая - 100 гр., 

• картофель - 5 шт., 

• морковь - 1 шт., 

• репчатый лук - 1 шт., 

• растительное масло - 4 ст. ложки, 

• лавровый лист - 1 шт.,

• укроп - 2 веточки,

• перец чёрный молотый - по вкусу, 

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Белую фасоль предварительно замочить в тёплой воде на 5-7 часов.

Свинину положить в кипящую воду, добавить фасоль и отваривать около 1 часа с лавровым листом, солью и перцем. Обязательно первые 15 минут удалять пену с бульона.

Пока варятся свинина с фасолью, очистить и нарезать овощи.

Через 60 минут выложить мясо на тарелку и добавить в бульон к фасоли подготовленный картофель. Если бульон сильно испарился, добавить воду. Мясо нарезать небольшими кусочками. Морковь с луком обжарить до золотистого цвета в растительном масле. Жареную смесь добавить в суп.

Варить суп 15-17 минут, добавить кусочки мяса, довести до кипения и суп с фасолью готов. Разлить горячий суп с фасолью по тарелкам, посыпать нарезанным укропом. Приятного аппетита!