Тирольский суп с клёцками из бекона

 

Ингредиенты:

• молоко - 2 ст. ложки, 

• рубленая петрушка - 6 ст. ложек, 

• яйцо куриное - 3 шт., 

• бекон - 150 гр., 

• батон - 3 куска,

• сливочное масло - 3 ст. ложки, 

• лук репчатый - 1 головка, 

• пшеничная мука - 2 ст. ложки, 

• соль - по вкусу, 

• говяжий бульон - 8 стаканов.

 

Приготовление: В большой миске смешайте тёплое молоко, 2 ст. ложки петрушки и слегка взбитые яйца. Мелко нарежьте бекон, кусочки батона нарежьте кубиками и добавьте к яичной смеси. Перемешайте и отставьте на 30 минут.

Сливочное масло растопите в сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности и добавьте в миску с батоном. Всыпьте муку, посолите, перемешайте. Тесто готово.

В большой кастрюле вскипятите воду, посолите. Сформируйте руками клецки и варите их 20 минут в кипящей воде.

Тем временем в большой кастрюле на сильном огне доведите бульон до кипения. При помощи шумовки разложите готовые клецки по тарелкам, налейте бульон и посыпьте суп оставшейся петрушкой. Приятного аппетита!