Салат с кальмарами

 

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 перепелиных яйца, 

• 300 гр. тушек кальмаров, 

• 1 красная луковица, 

• ½ стебля лука-порея, 

• 200 гр. маринованных опят, 

• 50 гр. салата, 

• 3 ст. ложки оливкового масла, 

• 1 ст. ложка лимонного сока, 

• соль, перец. 

 

Приготовление: Перепелиные яйца вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 15 минут. Остудить.

Тушки кальмаров отварить в течение 4 минут. Дать остыть и нарезать полосками.

Красный лук и лук-порей нарезать кольцами. Грибы откинуть на сито и дать стечь жидкости. Салат порвать.

Для соуса оливковое масло взбить с лимонным соком до получения массы однородной консистенции.

Подготовленные ингредиенты — кальмары, красный лук, лук-порей и грибы посолить, поперчить и перемешать с салатом. Полить получившимся соусом. Перепелиные яйца очистить, разрезать на половинки и украсить ими салат.