Куриная лапша по-французски

 

Ингредиенты:

• 0,5 цыплёнка (примерно 600 гр.) или филе,

• 150 гр. мелкой вермишели, 

• 150 мл сливок жирностью 9%, 

• 2 желтка, 

• сок 0,5 лимона, 

• 4 веточки кинзы, 

• соль, перец.

 

Приготовление: Цыплёнка вымыть, положить в кастрюлю, влить 1,5 л воды, довести до кипения. Снять пену и варить 30 минут. Вынуть цыплёнка из бульона, дать остыть. Затем снять мясо с костей, нарезать небольшими кусочками.

Бульон процедить, вновь довести до кипения. Положить вермишель, кусочки курицы, варить 5 минут.

Взбить в миске сливки, желтки и лимонный сок. Влить в суп 1 ст. л. получившейся массы, перемешать. Затем добавить оставшуюся заправку и ещё раз перемешать. Варить 7 минут. В готовую лапшу положить измельченную кинзу. Разлить по тарелкам.