Португальский зелёный суп

 

Ингредиенты:

• 150 гр. бескостной свинины, 

• 150 гр. бескостной говядины, 

• 1 морковь, 

• 1 луковица, 

• 1 пучок петрушки, 

• 1 пучок кинзы, 

• 1 пучок укропа, 

• 1 пучок зелёного базилика, 

• 2 сваренных вкрутую яйца, 

• 2 ст. ложки растительного масла,

• соль, перец.

 

Приготовление: Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить свинину с говядиной, 5 минут. Добавить лук и морковь, готовить ещё 7 минут.

Влить 500 мл воды, приправить солью и перцем и готовить 1 час.

Яйца размять вилкой в крупную крошку. Всю зелень вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в суп зелень и яйца, готовить на слабом огне 5 минут.

Сразу же разлить по тарелкам. Подавать со сметаной.