Говядина с сельдереем и яблоками

 

Ингредиенты:

• 1 кг бескостной говядины, 

• 1,5 кг черешкового сельдерея, 

• 1 кг яблок, 

• 2 луковицы, 

• 3 помидора, 

• сок 2-х лимонов, 

• щепотка молотого мускатного ореха, 

• 3 ст. ложки растительного масла, 

• соль, перец.

 

Приготовление: Сельдерей вымыть, обсушить. Отложить в сторону несколько небольших листиков для украшения, оставшийся сельдерей нарезать вместе с листьями кусочками по 3–4 см. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать плоды сначала кипятком, затем холодной водой и снять кожицу. Мякоть измельчить. Яблоки вымыть, нарезать дольками шириной 2 см, удалив сердцевину.

Говядину вымыть, нарезать кубиками со стороной 3 см. Разогреть масло и обжарить мясо, 5 минут. Добавить 1 стакан воды и готовить 40 минут.

Добавить лук, сельдерей и помидоры, полить лимонным соком, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Готовить ещё 15 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавить яблоки.

При подаче украсить блюдо листиками сельдерея.