Наваристый суп с шампиньонами

 

Ингредиенты:

• 250 гр. говяжьего фарша, 

• 2 луковицы, 

• 200 гр. свежих шампиньонов, 

• 70 гр. корня сельдерея, 

• 5 картофелин, 

• 1 морковка, 

• 300 гр. плавленого сыра, 

• 2 ст. ложки нарезанной петрушки, 

• 2 ст. ложки нарезанного зелёного лука, 

• 1 веточка свежего базилика, 

• 2 ст. ложки растительного масла, 

• соль и перец.

 

Приготовление: Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. Овощи очистить. Репчатый лук, картофель и корень сельдерея нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке.

Разогреть масло и обжарить фарш, постоянно размешивая, 5 минут. Положить шампиньоны, готовить 5 минут. Затем добавить репчатый лук, морковь, корень сельдерея и жарить ещё 5 минут.

Влить 1,5 л воды, довести до кипения, положить картофель, посолить, поперчить и варить 10 минут, постепенно добавляя плавленый сыр. Перед подачей добавить петрушку, зелёный лук и листики базилика.