Жареная печень с яблоками и луком

 

Ингредиенты:

• свиная печень - 600 гр., 

• яблоки - 2-3 шт., 

• сок лимона - 1 ст. ложка, 

• репчатый лук - 3 шт., 

• мука - 2 ст. ложки,

• сливочное масло - 100 гр., 

• соль, 

• молотый перец, 

• зелень. 

 

Приготовление: Свиную печень помыть, удалить плёнки и лишний жир. Нарезать ломтиками.

Яблоки помыть и по желанию почистить. Удалить сердцевину и нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. 

Обвалять кусочки печени в муке и обжарить на растопленном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить. Переложить на противень, накрыть фольгой и запекать 10 минут при 100 С.

В масле, на котором жарилась печень, припустить яблоки. Добавить их к печени.

Обжарить лук до золотистого цвета, посыпать печень и яблоки. Можно добавить немного рубленой зелени.