Фрикасе из курицы с морковью и зелёным горошком 

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 1 шт., 

• куриный бульон - 500 мл, 

• лук - 1 шт., 

• морковь - 2 шт., 

• лавровый лист - 3 шт., 

• горошины чёрного перца - 5 шт., 

• сливочное масло - 50 гр., 

• мука - 3 ст. ложки, 

• лимонный сок - 1 ст. ложка,

• свежий или замороженный зелёный горошек - 200 гр., 

• сливки 10% - 130 гр., 

• яичный желток - 1 шт., 

• соль, перец - по вкусу. 

 

Приготовление: Куриную грудку отварить до готовности (около 30-40 минут после закипания) вместе с разрезанной пополам луковицей, очищенной целой морковью, лавровым листом и чёрным перцем горошком.

Куриное мясо охладить и нарезать небольшими кусочками. 

Отваренную вместе с курицей морковь нарезать на кусочки.

В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить муку, размешать и обжаривать 1 минуту. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой куриный бульон и довести до кипения. Приправить солью, чёрным молотым перцем и соком лимона.

Добавить морковь, горошек и куриное мясо к соусу.

Сливки взбить вместе с желтком, перемешать с курицей и овощами. Довести до кипения на слабом огне.

Подавать фрикасе горячим с отварным картофелем, рисом или макаронами.