Запеченное рыбное филе с морковью и травами

 

Ингредиенты:

• филе нежирной белой рыбы - 1 кг, 

• морковь - 400 гр., 

• панировочные сухари - 5 ст. ложек, 

• растительное масло - 4 ст. ложки, 

• базилик - половина пучка, 

• соль, перец, 

• лимонный сок. 

 

Приготовление: Морковь почистить и нарезать тонкими кружочками.

В кипящей подсоленной воде бланшировать морковь 5 минут. 

Рыбное филе ополоснуть и высушить бумажным полотенцем.

В форму налить масло, выложить морковь, посолить и поперчить.

Сверху поместить рыбу, полить маслом, посолить и поперчить.

Посыпать панировочными сухарями и мелко порезанным базиликом, сбрызнуть маслом.

Запекать в разогретой до 200 С духовке 25 минут до золотистости.

Подавать, приправив лимонным соком.