Ссылка: Источник здесь

Мясная запеканка с овощами

 

Ингредиенты:

• свинина - 500 гр.,

• капуста белокочанная - 250 гр.,

• рис - 100 гр.,

• лук - 1 шт.,

• морковь - 2 шт.,

• сметана - 4 ст. ложки, 

• томатная паста - 2 ст. ложки,

• масло оливковое - 4 ст. ложки, 

• соль и перец по вкусу,

• вода (для заправки) - 150 мл.

Приготовление: Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Залить водой и оставить, пока будут подготавливаться другие ингредиенты.

Мясо прокрутить через мясорубку.

Лук нарезать кубиками. Обжарить на оливковом масле (2 ст.л.) до прозрачности.

Мелко нарезать капусту.

Морковь натереть на крупной тёрке и обжарить в оливковом масле (2 ст.л.) до мягкости.

Смешать мясной фарш, рис, лук, капусту, добавить соль, перец и хорошо перемешать.

Форму для запекания смазать оливковым маслом (1 ст.л.). Выложить фарш с капустой и луком. Разровнять. Сверху выложить морковку.

Приготовить заправку. Для этого смешать воду, сметану, томатную пасту, соль и перец. Полить заправкой запеканку.

Отправить запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.

Готовую запеканку вынуть из духовки. Украсить по желанию.  Нарезать на кусочки и разложить по тарелкам.