Острый суп с красной фасолью

 

Ингредиенты:

• окорочок куриный - 1 шт., 

• фасоль красная - 3/4 стакана, 

• картофель - 5 шт., 

• морковь - 1 шт., 

• лук репчатый - 1 шт., 

• масло растительное - 3 ст. ложки, 

• томатная паста - 2 ст. ложки, 

• лук зелёный - 10 гр., 

• петрушка - 30 гр., 

• укроп - 10 гр., 

• лавровый лист - 1 шт., 

• перец чёрный молотый - по вкусу, 

• перец чили молотый - по вкусу, 

• соль - по вкусу, 

• чеснок - 1 щепотка.

 

Приготовление: Фасоль замочить в холодной воде на 6 часов. 

Куриный окорочок залить холодной водой. Довести до кипения, снимая пену. Добавить по 2 веточки укропа и петрушки, зелёный лук, лавровый лист и чёрный перец. Варить 30 минут. Зелень удалить.

Добавить фасоль, варить до мягкости фасоли. Посолить. 

Лук порезать кубиками, морковь соломкой.

Обжарить подготовленные овощи на растительном масле. Добавить томатную пасту или томатный соус.

Картофель нарезать крупными кубиками. Положить в кастрюлю с супом, варить около 7 минут.

Добавить пассеровку и куриное мясо, отделенное от костей и шкурки.

Добавить по вкусу молотый перец чили и молотый сушёный чеснок. Выключить огонь. Оставить кастрюлю с супом на плите ещё на 5 минут

Перед подачей, добавить в тарелки порезанную зелень. Приятного аппетита!